冷凍庫で嵩張っていたのでブラックベリーあみをジャムにしました！！
解凍したらだいぶ赤い。思っていたより早く収穫していたのかもしれない。
いつもは漉したりしないんだけど種が大きいと感じたので、漉しました。
600g超のブラックベリーをブレンダーでペーストにし、漉したら480gほどになりました。
グラニュー糖約180gとトレハロース約80gを加えて煮詰めました。
少ないかなって思ったけど今回はグラニュー糖とトレハロースで作りたかったから入れるのやめちゃったんだよね～。
味見したらすごく酸っぱかった…。もうちょっと入れればよかったかもしれない。
ジャムは使用する果実の量の40%～100%の砂糖を入れて煮詰めるのが一般的。
40%で甘さ控えめ果実の味を生かしたジャムに。80%～100%で昔ながらの甘~いジャムになります。
うちではいかなる果物のジャムにもレモン汁は入れません！！なぜなら常備してないからです！！
レモンなんて入れなくても砂糖入れて煮詰めたらジャムですよ。
なんかペクチンを固める？のに酸が必要？なの？（記憶が曖昧）
ともかく入れなくても失敗したことないので入れません。例え固まらなくてシャバシャバでも気にならないし。
フルーツソース状態だって食えるんだからいいじゃないの。
細かいこと気にせずにジャムくらい手軽に作りましょう！
